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食べる生活百貨店 熊本県天草市

食べる生活百貨店

無農薬・有機肥料にこだわった生姜や米の栽培、加工品展開などを行っている食べる生活百貨店様。2013年の就農以来、試行錯誤を重ねながら土壌や農作物と向き合い続けている櫻井理絵、俊也さんに、抱いている想いなどを伺いました。

生産者プロフィール
社　名 食べる生活百貨店
代　表 櫻井理絵
創　業 2013年
所在地 〒863-0016　熊本県天草市城下町9-28
公式HP https://life-foods.net/
櫻井理絵 さん
櫻井理絵 さん
生産者プロフィール
社　名 食べる生活百貨店
代　表 櫻井理絵
創　業 2013年
所在地 〒863-0016　熊本県天草市城下町9-28
公式HP https://life-foods.net/
「愛情密度」の高い行動を心がけながら
──まずは、農園について教えてください。
──まずは、農園について教えてください。
有明海の入口に位置し、海と山に囲まれた熊本県天草。この自然豊かな島で無農薬・有機栽培の生姜や米を栽培するとともに、それらを原料とした発酵ジンジャーシロップや玄米クラッカーなどの加工品を展開しています。もともと私たち家族は長崎市街地に住んでいたんですが、家庭菜園を趣味にしていたこともあり、自然に近い場所で暮らしたいという気持ちがずっとあって。加えて、子どもたちの身体をつくる「食」に向き合いたいという想いもあり就農を決意しました。移住は2013年。以来、夫婦で二人三脚で自然と向き合い続けています。
──就農後はどんな苦労がありましたか？
──就農後はどんな苦労がありましたか？
就農前に農業研修を受けた時から有機農家さんのお世話になっていたので、私たちも無農薬・有機栽培でいこうと決めていました。ですので覚悟はできていましたが、やはり毎年の「土づくり」には大変さを感じています。土壌に含まれる栄養分を測定した上で私たちの農場に適した有機肥料を使用するとはいえ、その年の天候などによって農作物の育ち方は違ってくるので、試行錯誤の連続です。常に状態を観察して、異変に気づいたら早め早めに対処する。そんな「愛情密度」の高い行動を心がけながら、より良い生姜や米をつくっていきたいと思っています。
食について考えるきっかけをつくりたい
──加工品のこだわりを教えてください。
──加工品のこだわりを教えてください。
今回、『コダワリノワ。』で販売させていただく発酵ジンジャーペーストを例にお話しします。当商品は、私どもの農場で栽培した生姜に厳選の有機粗糖を加えて発酵させたものです。「発酵」には、「味わいを深くする」「食材に含まれる栄養成分を増やす」「抗酸化作用を高める」「保存性を高める」といったさまざまな効果がありますが、当商品にはさらに、佐賀大学で研究され、免疫力を高めるとされるウメの花の乳酸菌（フェカリス菌）も配合。まさに「食べるサプリメント」と形容できるほどの健康食品に仕上げました。
──非常に栄養価が高いのですね。
──非常に栄養価が高いのですね。
そうですね。しかし「生姜は体に良い」と分かっていても、生の状態だと長期保存には適しませんし、常備している家庭もそう多くはないのではないでしょうか。一方で、当商品は開封前であれば数ヵ月～1年の保存が可能です。粗糖や発酵による甘みがあるので生姜特有の辛みが苦手な方でも楽しめますし、一口で体がポカポカになりますから、冷え性の女性などには特にオススメです。お湯やカクテルに入れたり、ヨーグルトなどにトッピングしたりと、アイデア次第でいろいろな味わい方ができるので、毎日続けて健康を維持していただきたいと思います。
──最後に、今後の抱負をお願いします。
──最後に、今後の抱負をお願いします。
就農からおよそ10年。今はまだ目の前のことで精一杯ですし、今後も生姜や米が私どもの主力であることは変わりませんが、より視野を広げるためにも、いずれは他の農作物づくりにチャレンジしたいと思っています。また、マルシェなどへの出店やSNSでの情報発信にも今まで以上に注力し、リアル・バーチャルの両面から多くの方と交流していきたいですね。その上で、私たちが持つ「食へのこだわり」を多くの方に知っていただき、ひいては「食について考えるきっかけになった」という方を増やしていきたいです。ぜひ、今後の取り組みにご期待ください。

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